Produrre Olio d’Oliva

Produrre Olio di Oliva non è più facile anche per gli olivicoltori industriali che hanno subito veloci cambiamenti per l’aumento sconsiderato del prezzo di concimi, gasolio, manodopera e per la concorrenza degli altri paesi del bacino mediterraneo.

Ciononostante, gli olivicoltori, pur lamentandosi della situazione, propongono prezzi di vendita concorrenziali dell’ordine di 7-8€ al litro di olio, insostenibile anche in condizioni normali.

Basta guardare gli scaffali dei supermercati per trovare offerte stracciate di olio di oliva, di chissà quale provenienza o miscelato con cos’altro.

Le grandi aziende fronteggiano i costi di produzione e difendono un margine sempre più ridotto, spesso sacrificando la qualità dell’olio a discapito del consumatore.

Tutto sembra dovuto alla crisi generata dal costo del gas naturale all’inizio della guerra tra Russia e Ucraina, che si sta aggravando con la guerra USA/Israele contro l’Iran.

Purtroppo, bisogna reagire, come nazione indipendente, ma anche come singoli individui, ricordando che meno di 100 anni fa eravamo un popolo che viveva di agricoltura. Non dico che bisogna “tornare tutti a zappare la terra”, ci starebbe; ma per amor proprio, è arrivato il momento di avere cura di ciò che rimane della campagna e riprendere a produrre artigianalmente come facevano i nostri genitori.

Il progresso tecnologico ci facilita il compito. Le macchine agricole sono alla portata di tutti, il fotovoltaico è fattibile a livello singola abitazione, perché non farlo?

Il problema da superare collettivamente è la dipendenza dalla grande distribuzione.

E’ troppo facile entrare in un supermercato e trovare tutto ciò che la grande distribuzione ci propina, ignorando la qualità che si porta a casa.

Nelle grandi città, non si può fare a meno del supermercato, ma in provincia è vero proprio il contrario: acquistare direttamente dal produttore oppure produrre in proprio dalla verdura alla frutta, dal coniglio al formaggio e al vino e all’OLIO di OLIVA.

La produzione artigianale del proprio fabbisogno di OLIO di OLIVA può diventare un esercizio divertente con la garanzia di mangiare qualcosa di veramente genuino. Basta un piccolo appezzamento di terreno, qualche centinaio di piante e il gioco è fatto. Se poi, si dispone di più terreno si possono impiantare più alberi e produrre anche Olio per gli amici.

Questo processo artigianale non ha senso se lo confrontiamo con i prezzi della grande produzione. Invece, ha senso per la bontà di quello che si produce e per la soddisfazione di averlo fatto da soli, contribuendo a ridurre il fabbisogno nazionale e la dipendenza da forniture estere di prodotto di incerta provenienza.

Anche se il costo di un litro d’Olio prodotto artigianalmente costasse il doppio di quello della grande distribuzione, vale la pena produrre Olio in proprio, anticipando gli effetti del caos che le guerre stanno creando in tutto il mondo.

La produzione artigianale di OLIO di OLIVA ha un costo incalcolabile se si considerano le varie lavorazioni necessarie (aratura del terreno, potatura, concimazione, difesa dalla mosca, raccolta, molitura, etc.).

Il costo della produzione artigianale è molto più alto del costo della produzione industriale, ma ne vale la pena per la garanzia di qualità del prodotto.

Se vuoi assaggiare dell’OLIO di Oliva eccezionale, prodotto artigianalmente senza sofisticazioni o alterazioni, contattami. Resterai soddisfatto.